Tee von den Azoren
"Tea-Time" auf Sao Miguel
Sao Miguel, Azoren: Die Azoren-Insel Sao Miguel ist eine der wenigen Orte in Europa, an denen noch Tee angebaut wird. Die dortigen Tee-Manufakturen Chá Gorreana und Chá Porto Formoso sind zusammen mit einer Fabrik im englischen Cornwall die drei einzigen Teefabriken innerhalb der Europäischen Union.
Die Teemanufaktur Chá Gorreana liegt an der Nordküste São Miguels. Die Plantage ist 45 Hektar groß und produziert jährlich 40 Tonnen Tee. Dieser wird überwiegend in Handarbeit kultiviert, geerntet und verarbeitet. Aufgrund der Abgeschiedenheit der Azoren mitten im Atlantik und den einzigartigen klimatischen Bedingungen − eine konstant hohe Luftfeuchtigkeit bei ganzjährig milden Temperaturen – und dem besonderen Mikroklima des kleinen Anbaugebietes hat der Tee von den Azoren nicht mit den üblichen Pflanzenschädlingen zu kämpfen. Pflanzenschutzmittel sind dadurch überflüssig und der Tee kann ohne Schwierigkeiten ökologisch angebaut werden. Hergestellt werden Schwarzer Tee der Sorten Orange Pekoe, Pekoe und Broken Leaf sowie Grüner Tee der Sorte Hysson.
Der Tee von den Azoren ist ein so genannter „orthodoxer“ Tee, der aufwändig nach traditionellen Verfahrensweisen und unter Einsatz archaisch anmutender Technik aus dem 19. Jahrhundert hergestellt wird. Die frisch geernteten Teeblätter werden nicht wie heutzutage in der industriellen Teeverarbeitung üblich mittels der CTC-Technik zerrissen und zerfasert, sondern durchlaufen einen aufwändigen 5-stufigen Verarbeitungsprozess: Im ersten Schritt werden dabei die Blätter auf großen Sieben zum Vortrocknen ausgebreitet, um dann im zweiten Schritt schonend gerollt zu werden, um die Zellwände aufzubrechen und die Zellsäfte freizusetzen, anschließend werden im dritten Schritt die Blätter nach einer Grobsortierung in großen Holzschubladen abgelegt, um hier den Prozess der Oxidation („Fermentation“) zu vollziehen, erst danach werden sie im vierten Schritt vollständig getrocknet und sorgfältig nach Qualität sortiert, um schließlich im letzten Schritt bis zur Entnahme in großen Holzbehältern gelagert zu werden.
Auf dem Gelände der Manufaktur befindet sich ein Museum, in dem die Herstellung des Tees von den Azoren erklärt wird. Dort können Besucher auch frisch aufgebrühten Tee geniessen und alle dort produzierten Teesorten kaufen. Besonders eindrucksvoll ist die "Teatime" im weitläufigen, üppig blühenden Garten mit spektakulärem Meerblick. Die Plantage ist täglich geöffnet.
Entlang der Teeplantage gibt es auch einen Wander-Rundweg. Dieser startet am Parkplatz der Teemanufaktur und führt über 3,4 km zum Teil durch die Plantage wieder zurück zum Ausgangspunkt.
Unser Reisetipp: Azoren Wanderlust mit Genuss. 11-tägige Kleingruppenreise mit Aufenthalten in Angra do Heroismo auf der Insel Terceira und Agua de Pau auf der Insel Sao Miguel. Im Programm enthalten ist ein Besuch der Teeplantage mit Führung durch die Manufaktur.
